【导语】：绵阳本土餐饮业崛起
由于绵阳的经济实力较强，已成为我省众多二级市场中，被外地商家关注最多的城市。在绵阳诸多行业中，经受冲击最大的当数餐饮业。十几年来，绵阳的餐饮业都是由外来品牌主导市场。但是，目前，在当地餐饮业主们的努力下，这种格局已被打破，一批绵阳本土的餐饮品牌正在崛起，从而使绵阳餐饮业出现了百花齐放的局面。
抢摊绵阳的外地餐饮品牌大体可分为四类，一是重庆火锅;二是成都中餐;三是广东海鲜;四是洋品牌快餐。重庆火锅进入绵阳的历史较长，烫火锅一度成为绵阳人的时尚，可10余年后的今天，由于数量太多，火锅已开始走下坡路。成都中餐登陆绵阳的时间比重庆火锅晚一些，它在经营上更注重品牌和规模，在数量上也不滥，进入绵阳以来，一直保持着不衰的品牌优势。广东海鲜作为一种高档消费，在绵阳的情形可谓此起彼伏，很多风光一时的酒店先后衰落，同时一些新的海鲜酒楼又出现。洋快餐对于绵阳的兴趣似乎特别浓厚，从最初的“德克士”、“克来德”到世界知名的“麦当劳”、“肯德基”，都能在绵阳找到他们的立足之地。
面对汹涌而来的众多外地餐饮品牌，绵阳本土的餐饮业主们在经历了切肤之痛后开始觉醒。目前，他们开始由最初的被动防守转入主动进攻，他们正在努力打造自己的品牌，以抗衡外来品牌对本地市场的瓜分。这方面做得较好的是绵阳餐饮业的两匹黑马：“四海香”和“蒋记豆花”。它们都是地道的绵阳本土品牌。十几年前，“蒋记”还是绵阳翠花街上的一家鸡毛小店，凭着诚信经营和合理的价格，很快获得绵阳工薪阶层的喜爱，经营规模不断扩大，目前已在绵阳城内不同路段开有 3家分店。“四海香”更注重市场运作，2000年，成立了饮食经营公司，像洋快餐一样，开始品牌运作，搞特许连锁经营，提高经营档次，使之满足绵阳不同消费层次的需求，成为该市一家大型餐饮企业。目前，它们已在绵阳餐饮市场上占有了很大份额，这两家企业的成功，意味着绵阳餐饮市场由外地品牌一统天下的时代已经结束。
